Från verkstaden in i kökslådan

Nigella Lawson räknar det som ett av de viktigaste redskapen i sitt kök, Jamie Oliver går nästan inte hemifrån utan den. Kockar över hela världen lovprisar Microplanes® revolutionerande rivjärn, men i verkligheten började historien i en verktygslåda i Kanada.
De revolutionerande Microplane® rivjärn gör upp med själva grundidén om hur ett rivjärn ska se ut. Och på goda grunder – Microplane® började nämligen med att göra verktyg till snickare och timmermän. Men 1994 skulle en kanadensisk husmor göra apelsinkaka. Frustrerad över sitt rivjärn gick hon ut i mannens verktygslåda och tog det nya verktyget han just hade fått. Hon gned apelsinen fram och tillbaka över skäret och blev förbluffad. Långa strimlor av apelsinskal föll som de lättaste snöflingor ned i skålen. Microplane® hade för första gången fått sin plats i köket.
Fram till i dag har de skärande delarna i ett vanligt rivjärn gjorts genom att man stansar hål i en metallplatta. Principen fungerar, men om man ska riva en hel del annat än färska äpplen eller morötter, blir det genast svårare.
Som tidigare snickarverktyg har Microplane® en något annan infallsvinkel till produkten. Här består rivjärnet av massor av små, rakbladsvassa kanter som är framtagna genom fotoetsning. Man etsar den rostfria stålplattan efter ett mönster, som ger rader av skär, som mycket fint skär sig igenom maten (eller träet) i stället för att riva och slita: En idé som är patenterad av Microplane®.
Rivjärnen finns i 5 olika serier och säljs i Cervera, Duka Home, ledande järnaffärer och specialbutiker till priser från 139 kronor och uppåt.